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全国特色小吃：四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉！

这里是老北京的十三绝……希望可以帮到你的忙…… 1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 2.艾窝窝 艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝的由来是明朝时有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。 这个。。也超爱吃~~~] 3.糖果卷（应该叫糖卷果吧。。）糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果虽说是小吃却被看做是名副其实的药膳。看看主料您就知道了，山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是民间的滋补佳品。这个，奶奶和妈妈经常做给我吃啦~~ 4.姜汁排叉儿姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。姜在中医中具有健胃、祛寒和解毒等药效。这个。。。我好像没吃过。。。 5.奶油炸糕北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。 唉。。现在的奶油炸糕都不怎么好吃了。。。。 6.蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴》。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。 7.油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。 8.馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。 9.萨其玛汉语为金丝糕。萨其玛是满族的名糕点，民间传说是一位满族的将军留传下来的。因其好打猎，为携带方便，故制作这样一种糕点。其原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再 蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条。糕面撤上青红丝，其味香甜可口。 10.焦圈 北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。宋代苏东坡曾写过一首诗“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。” 11.糖火烧北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用 12豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。” 13豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。颜色橙黄，满嵌红枣，好看亦好吃。有诗称赞豌豆黄：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”

七、1.牛肉洗净,切成大块用清水泡20分钟,锅内放足量的清水清水、牛肉2.牛肉汤快烧开时,撇去浮沫。保持小火,大约要10分钟才能撇净浮沫。5.放十三香炖肉料包7.加盖小火炖2小时8.放盐继续小火炖1小时9.牛肉成熟、关火10.粉丝用凉水泡软,蒜苗切段11.备小块发面团,面粉

天津小吃

原料：绿豌豆，杏仁，酸奶，白糖。

四、京剧头型的制作需要以下步骤：1. 用剪刀或剃刀将头发削短，使头发整齐。2. 用发胶或发蜡将头发揉成球状，以便将头型捏成形状。3. 用双手将头发从下往上握紧，捏出炮筒形状，使头发内侧有一定高度。4. 用手指把头发分成两部分，前后分别为两个圆锥形状。前部分应用发夹固定住。5. 用头油或发胶将头发定型，防止头型松散。6. 用白色或灰色头巾将头部包起来，用黑色花环或发卡点缀。

天津的风味小吃在中国是出了名的，提运果稳略必团例垂起它们，恐怕很多人都要垂涎欲滴看积铁苗你既织色顶尼七。 狗不理包子,十八街麻花，耳朵眼炸糕。 香甜酥脆的麻花、外焦里嫩的炸糕、一咬满口汤的包子，不仅能充饥，更 能使人大饱口福。除闻名中外的狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花天津小吃老"三绝两叫松找损"食品外，"猫不闻"饺子又被评为天津第四"绝"。还有张记果仁、曹记驴肉、大福来锅巴菜、石头门坎素包子、芝兰斋糕干以及贴饽饽熬小鱼等特色小吃。传统的大饼、棒槌果子、老非豆腐、锅巴菜、豆浆、馄饨、摊煎饼果子等，更是天津人每天早晨不可缺少的点心。除此，美味的天津小吃还有很多，比较著名的有以羊肉作馅、清真风味的京东馅海国饼，有形状奇特的酱制食品罗汉肚，还有果香浓郁的鲜果馅汤圆等等。所谓"冰冻三尺非一日之寒"，这些名点大多有几十年的历史，制作工艺经过几代人的潜心钻研和改良，才能有今日这般美味。即吃倍职形维使是"食不厌精，脍不厌细"的事买叫沉雨整心纸演先任美食家们，对天津品种繁多的小吃也要赞不绝口。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

二、一、原料主料     小黄鱼500g，豆腐渣80g，玉米面100g，黄豆面100g辅料     油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，葱姜蒜适量，大料适量二、贴饼子炖小黄鱼的做法步骤1.新鲜的小黄鱼。2.去头、去肠洗干净，沥干水。3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。4.加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。6.鱼裹上面粉。7.入油锅煎至金黄后盛出。8.起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。9.煎好的鱼入锅。10.倒入调味汁，再加适量水。11.开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。12.饼子熟，鱼很入味，即可一起出锅享用。

豌豆黄是哪个名族的

炸串类 ：川香鸡柳、骨肉相连、台湾香肠、香酥无骨鸡柳、羊肉串、牛肉串、澳洲大串、亲亲肠、夹心蟹味排、香酥鸡排等20几种炸串产品；天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

二、1、紫糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；云南美食紫米八宝饭2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；3、用牛奶代水勾芡，别具风味。

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